本网讯（黄媛）“荤素搭配营养又可口”“环境美了，食谱更丰富了”“餐厅面貌焕然一新，温度适宜，在这里就餐舒心!”“还有少盐少油的绿色健康餐”。这是公司员工在食堂满意度调查表上对食堂管理工作的称赞。职工食堂是公司与职工的连心桥，直接关系到每位员工的身心健康。公司董事长王更生在职工食堂专题调研会指出“一定要从职工的切身利益、实际需求出发，想办法、添措施、抓落实，确保持续优化提升职工服务工作落到实处，得到实效。” 2021年公司职工食堂就餐环境、优质服务、职工满意度不断提升，“三提升”背后是公司领导对员工关心关爱，是各职能部门的用心部署，是明星酒店和各食堂单位的主动作为、积极落实，同时也贯穿着后勤人辛勤的奔波。
各司其职 建立规章制度，团结协作 落实长效机制
按照职工食堂专题调研会上部署，公司党委组织部于2020年底修订《食堂经费管理细则》，强化计划及规范管理。综合服务中心完善《职工食堂管理办法》《食堂用餐分餐制度》《食堂从业人员职责》《食堂卫生管理制度》《食品留样制度》《食堂消毒制度》等制度，积极督促、指导各单位食堂经费的实施、食堂采购管理和健康食堂创建。公司工会发布《关于加强食堂食品安全和服务质量监督的通知》，工会、纪委办充分发挥员工监督员作用，开展满意度测评，确保各项制度执行与落实。
民以食为天打造“舌尖上的安全”
民以食为天，食以安为先，为了广大员工吃得放心，吃得安心。公司一是加强食材质量管控，食材采购合法依规，对主要食材的采购公开招标，对主要食材的品类、价格进行市场考察并推进招标采购;二是保证食材的安全新鲜优质，做到货源渠道可追溯、食品品质可管控。建立台账，采用绿色来源，土猪、土鸡蛋等，对供应商提供的真实性要严格把关。加强食材入库验收和出入库管理，严把质量关；三是加强食堂从业人员管理。规定食堂从业人员须每年定期进行健康体检，身体合格者方能持证上岗，建立个人用工档案，从业人员上班时间必须穿工作服、戴工作帽、戴口罩。
公司领导高度重视食堂安全，多次到各单位食堂检查督导，要求综合服务中心将食品安全卫生作为食堂管理首要任务来抓。中心主动作为，全年来一是邀请行业专家，组织各食堂管理及操作人员参加4次食品安全、膳食健康、疫情防控、燃气安全等知识培训，从整体提高从业人员综合素质；二是督促各单位严把食堂卫生，随时保持操作间、储存室及就餐厅整洁干爽，并且要做好食堂防四害措施，做好消毒记录，确保消毒工作具备较高的标准要求及完成质量；三是落实常态化检查机制。积极开展专项及疫情期间职工食堂安全检查。全年来,针对公司直管本部食堂、运维食堂每周进行例行检查共计46次，对发现不规范操作，现场要求进行了整改；对全司27个自建食堂开展了3次燃气安全专项检查，发现安全隐患18处，已限期整改；以“春安”、“百安”、“秋安”“五查五严”“119消防日”“节前”等活动为契机，对全司食堂消防、卫生等进行检查、督导、清理20余次；利用“119消防日”开展食堂从业人员消防安全培训32人次。
落实疫情常态化用餐管理
为持续做好疫情期间公司食堂的常态化管控，综合服务中心积极传达食堂防疫工作要求，落实食堂从业人员扫码测温、配戴口罩、规范着装和消毒杀菌等防疫措施。特别强调疫情期间，指导各职工食堂，错锋、错时、分段有序供餐和用餐，严格按照食堂就餐管理秩序，进口入，出口出。并拟制《关于持续加强职工食堂供餐秩序管的通知》《加强疫情防控期间职工食堂供餐管理的通知》等通知，通过内网平台、微信等方式向基层单位宣传规定及温馨提示；要求各食堂用消毒液对厨房周边环境和各类餐饮器具要严格消毒，食堂厨师进入操作间要佩戴口罩；禁止供应冷链食品和野味；就餐时，实行分时、分餐制，所有食材要进行高温煮熟煮透，进行高温消毒。
食堂降本增效 杜绝“舌尖上的浪费”
加强经费管理，综合服务中心督导各单位建立食堂经费台账，从总体上严格把控食堂经费不超标，使食堂运转标准化、规范化。
公司工会切实加强对职工食堂的监督管理，多次牵头组织公司组织部、党建部、纪委办、综合服务中心等相关部门人员组成膳食监督小组，监督各食堂卫生、饭菜质量、经费开支、食材来源追溯、验收关等情况。将倡导勤俭节约的用餐习惯，按量取餐的标语制度上墙，落实专人对就餐员工进行文明就餐引导，提醒大家适量少取，提高节约意识，积极响应习总提出的“光盘行动”号召，杜绝“舌尖上的浪费”。
用心用情 只为“舌尖上的幸福”
膳食服务众口难调，为加强宣传引导，综合服务中心主动作为，结合党建+活动，全年来发挥党员先锋模范作用，积极开展厉行节约、文明用餐、感恩企业等文化培育工作。用心用情落实公司关怀，抓实抓细健康食堂。同时为落实公司体贴解忧的关爱文化，主动到各兄弟单位积极走访，对全司27个自建食堂进行情况模排梳理，提出相关建议并拟制食堂管理提升方案。积极落实各单位反馈的问题，如：为客户中心量身定制的饭菜加热台及时解决食堂饭菜冬季不保温的情况；规划整治了运维食堂原有厨房及用餐环境，解决了原有厨房设施设备无法满足近年来持续增加的就餐人数问题；在条件允许的食堂试点推行定置摆放，安装电气设备增设保护装置；为建设标准化、智慧化、文明化的“家园式”后勤，中心一直在思考打造“绿色食堂”，积极探索采用基地直供模式助力乡村振兴，提供健康绿色食材。通过126连心桥、满意度调查表等方式，多渠道听取员工意见及建议。充分发挥膳食监督小组，提出的菜品改进意见，对菜品制作方式，与明星酒店等单位加强沟通，不断提升膳食质量和服务水平。打造员工喜欢的“明星菜品”，推出“节日餐、家乡餐”。
后勤不后率先行,平凡之处见真情。打造绿色健康食堂这座“连心桥”，拉近心与心的距离，为公司电水要素保障提供优质后勤支撑，是综合服务中心2022年的重点工作之一，中心将着力打造“五心”服务，主动融入作为，在工会、纪委、人资等职能部门和明星酒店等各分子公司的大力支持下，将公司的关心关爱传递到后勤服务的每一个细节，让后勤服务工作再上台阶。
